Herbst Cuvée 2019
Der Blaufränkisch dominiert, Brombeeren, Ribiseln, kühl und engmaschig, straff durchgezogen, rassig, nervig, das ist kein Blender, sondern ein fordernder Roter. Er hat Struktur, Potenzial, Säure, dem kann nichts mehr passieren.
SPEISENEMPFEHLUNG
Wildgeflügel, gebratenes Rind, Ente
TRINKTEMPERATUR
14-16°C
| Rebsorte | 70% Blaufränkisch, 30% Merlot |
| Anbaugebiet | Neusiedlersee-Hügelland |
| Herkunft | Weingärten aus der Gemeinde Mörbisch |
| Boden | Schiefer und Quarz mit leichter Hangneigung; schwerer tiefgründiger, ehemaliger Seeboden |
| Alter der Reben | 30-40 Jahre |
| Erntezeit | September 2019 |
| Fülldatum | August 2021 |
| Gärung | offene Bottichvergärung, biologischer Säureabbau im Barrique |
| Hefen | natürliche Weingartenhefen (spontane Vergärung) |
| Ausbau | 22 Monate in gebrauchten Barriques |
| Alkohol | 13 Vol % |
| Lagerzeit | 15-20 Jahre |