Dichter dunkler Beerenkotb, jodig, Brombeeren und schwarze Kirschen, Kräuterwürze, Schwarzbeeren, pikante Säure, kühle Aromatik, straff.
SPEISENEMPFEHLUNG
Wildgeflügel, gebratenes Rind
TRINKTEMPERATUR
14-16°C
Rebsorte | Blaufränkisch |
Anbaugebiet | Neusiedlersee-Hügelland |
Herkunft | Weingärten in der Gemeinde Mörbisch |
Boden | Schwerer Lehmboden, Schieferschicht in 2 Meter Tiefe |
Alter der Reben | 50 Jahre |
Erntezeit | Oktober 2018 |
Fülldatum | September 2021 |
Gärung | offene Bottichvergärung, biologischer Säureabbau im Barrique |
Hefen | natürliche Weingartenhefen (spontane Vergärung) |
Ausbau | 34 Monate in gebrauchten Barriques |
Alkohol | 13 Vol % |
Lagerzeit | 20-25 Jahre |