Mörbisch Sauvignon Blanc 2021
Goldfarben, teeig, Salzmandeln, frische Frucht, rauchig, Kräuter, Lindenblüten, saftig, schöne Säure, gute Struktur, nie laut, sehr weinig, ein hervorragender Essensbegleiter.
SPEISENEMPFEHLUNG
Fisch, weißes Fleisch, Gemüse
TRINKTEMPERATUR
14-16°C
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Anbaugebiet | Neusiedlersee-Hügelland |
| Herkunft | Weingärten aus der Gemeinde Mörbisch |
| Boden | sehr trockener steiniger Boden, hoher Schiefer- und Quarz-Anteil |
| Alter der Reben | 30-35 Jahre |
| Erntezeit | September 2021 |
| Fülldatum | September 2022 |
| Gärung | spontane Vergärung in mehrfach gebrauchten Barriques |
| Hefen | natürliche Weingartenhefen (spontane Vergärung) |
| Ausbau | 12 Monate in gebrauchten Barriques |
| Alkohol | 12,5 Vol % |
| Lagerzeit | 5-8 Jahre |